怎么烧烤更健康?英国营养师支招:先把肉腌一会儿

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生活新闻来源:健康报 2019年08月24日 10:12 A-A+

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  不少研究显示,食用烧烤熏肉许多增加癌症风险。如何在享用美味的同時 减少患病风险?或许能还还都可以像英国健康专家马特·兰伯特建议的那样,烤肉前把肉腌渍一会儿。

  英国《星期日泰晤士报》日前以你這個 世界癌症研究基金会营养师为来源报道,烤肉过程会产生杂环胺类化合物和多环芳烃化合物,许多经由改变人体脱氧核糖核酸增加患癌风险,而把肉腌渍半小时左右能还还都可以减少杂环胺类化合物的生成。兰伯特建议,烧烤食材尽量用鱼肉和许多海味以及禽肉和蔬菜,少用红肉。“我每所有人最重要建议是以蔬菜为主,肉类为辅,如做蔬菜串,在中间加一两块肉。”

  按照兰伯特的说法,烤肉时勤翻面,处理把肉烤焦,把肉切小块烤、以放慢烤熟,促使降低吃烤肉附带的癌症风险。(欧飒)